Según investigaciones recientes, los arándanos tienen una capacidad ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales Oxígeno) de 13.427 unidades por taza en variedades silvestres, superando a más de 40 frutas y verduras comunes. Esta capacidad antioxidante les permite:
- Neutralizar radicales libres que dañan células y tejidos
- Reducir el estrés oxidativo relacionado con el envejecimiento
- Proteger el ADN de daños que podrían derivar en mutaciones
- Prevenir la oxidación del colesterol LDL, factor clave en enfermedades cardiovasculares
