El aporte energético del plátano se debe a su contenido de carbohidratos. Sin embargo, debemos aclarar que éste varía de acuerdo al color de la fruta. Por ejemplo, si el plátano está verde, habrá más contenido de almidón, por ende nos aportará más carbohidratos complejos de lenta absorción, lo que representa una dosis de energía más prolongada.
Sin embargo, si el plátano está amarillo, sus carbohidratos son simples, conteniendo más azúcares como la sacarosa, fructosa y glucosa, lo cual nos aportará energía pero no en la misma cantidad ni calidad.
