Contiene aproximadamente un 95% de agua, siendo una excelente opción para incluir en la alimentación, sobre todo en épocas de calor ya que contribuye a mantener la hidratación. Es fuente de vitamina C, la cual tiene una importante acción antioxidante, favorece la absorción de hierro de los alimentos, esencial para asegurar el buen funcionamiento sistema inmune, participa en la producción de glóbulos rojos, además de intervenir en la formación del colágeno, que es la proteína más abundante del cuerpo, siendo indispensable para mantener la función de todas las estructuras que nos permiten el movimiento, como articulaciones, huesos, ligamentos y tendones. También en otros tejidos como la piel, donde permite mantener la hidratación, firmeza y elasticidad.
